一、早班
1、開啟所有照明、設備電源及插座；
2、按照營運狀況依次泡制奶茶、清紅及紅茶，查看凍仙草量，并分別準備凍、熱燒仙草；
3、通知熱吧所需用量的珍珠；
4、清點原物料并列出所缺物品名稱、數量到倉庫領??；
5、將領取好的原物料按照標簽擺放至調理罐中；
6、將冰茶機、咖啡機零部件正確安裝，并檢查運轉是否正常；
7、水吧操作臺，吧臺用抹布擦拭，并將托盤、吸管桶、紙巾整理并歸位；
8、將操作臺上的器具（包括糖勺、盎司計、量杯等）用清水反復沖洗干凈，將清潔后的器具整齊的放置的操作臺上，抹布放入消毒水中浸泡備用。
二、交接班
1、補充水吧所有原料，及時列出該時間段所缺物品名稱，數量，并及時領貨；
2、將操作臺、吧臺用抹布清潔；
3、清潔地面，并填寫水吧工作執行檢查表。
三、晚班
1、將水吧所有設備按照設備清潔時間表內容認真執行；
2、將多余的原茶全部倒掉，不可過夜；
3、把所有器具、抹布清潔并歸位；
4、噴灑殺蟲劑，檢查電源和水源開關是否關閉，填寫水吧工作執行檢查表；
5、安全檢查。
