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奶茶飲品店除了設備還會用到什么器具?

作者:瀾鑫廚具 來源:瀾鑫廚具官網 時間:2019-10-17 11:18:24 瀏覽次數:

在歷史文章中奶茶設備搭配師瀾鑫廚具有介紹了奶茶店都需要的設備,都是知道奶茶店除了水吧臺制冰機設備還有各種器具,他們大概分為有量具類,容器類,還有操作工具等,一起往下看吧!

在歷史文章中奶茶設備搭配師瀾鑫廚具有介紹了奶茶店都需要的設備,都是知道奶茶店除了水吧臺制冰機設備還有各種器具,他們大概分為有量具類,容器類,還有操作工具等,一起往下看吧!

整套奶茶設備

雪克杯: 最基本的器具之一,用來搖和或者攪和飲品,有樹脂和不銹鋼2種材質的, 一般我們奶茶店用樹脂即可。也有容量大小之分,例如制作一杯500ml的我們就使用530ml的雪克杯,做700的一杯我們就用700的大小的雪克杯。

吧勺:一頭為勺一頭為叉,有大小長短之分,在飲品調制中用于攪拌的作用,是奶茶店必備小工具之一。

盎司杯:也叫量酒器,是量取原材料的專業用具。有大小號之分。一般大盎司杯兩端約為30毫升、45毫升;小盎司杯兩端約為15毫升、30毫升。

冰鏟:從制冰機取冰塊的容器,通常買制冰機都會有配帶。

冰夾:夾冰塊之用,也用于其他用途,比如將一片水果夾出到出品杯中。

量杯:有容量大小之分,例如有100ml的三角量杯、有250ml/500ml/1000ml/2500ml或者更大的,用來量取液體類的東西,例如水、茶水等,在采購時應該各容量都要買幾個。

量粉勺/果粉勺:我們用來量取粉類/果醬類原料,1勺粉類約10g、根據原料質量不一樣有區別,例如瀾鑫廚具中通常說的一勺果醬大約就是在30g左右。

搗棍棒/檸檬錘:在我們調制飲品中用于搗爛水果,例如制作鮮果氣泡系列的產品,搗棍就是必須要用到的工具之一了。

不銹鋼漏勺:用于舀珍珠的勺子。也可用于舀布丁,仙草,椰果等加料類原料。

濾網:可以用來過濾茶葉等,還可以作煮珍珠(珍珠煮好后需要過濾出來沖洗,就要用到)。

濾茶袋:泡茶水過濾有的人用濾網倒出過濾,也可也用茶袋。

開罐器:用來開罐頭類的原料,例如常見的紅豆、薏米類罐頭以及黑白淡奶這些。

溫度計:在泡茶時候需要對溫度有精確的把控,那么這個溫度計就是用來量水溫的。

計時器:在泡茶水、煮珍珠、布丁等操作中都要對時間進行把控,計時器自然就用得上了。

拉茶壺:一般只有做港式奶茶需要拉茶,拉茶就需要這樣2個拉茶壺了,你菜單中有港式奶茶那就要買了。

茶桶:用來裝泡好的各種茶水,再比后期營業中所預制的奶茶底與茶底是需要用茶桶保溫的。有大小之分,通常用8L-12L大小的即可,根據實際需求選購。

水果刀:了解到很多水吧用到的還是超市買的幾塊錢的小塑料刀切水果,趕緊換專業的吧臺水果刀吧!

手動打蛋器:起攪拌作用在制作比如芝士奶霜,泡茶水等都需要這個工具來攪拌。

裱花袋:打好的淡奶油,用裱花袋裝好 放冰箱保存,要用的時候拿出一袋即可使用。有布袋也有一次性塑料袋,這里推薦用塑料的。

裱花嘴:光有裱花袋不行,還需要擠花頭,把裱花頭放入袋中,用來擠奶油。

不銹鋼鍋:用來泡制茶水/煮珍珠布丁等用途,有大小之分,通常買25cm直徑的就夠用。

手打奶泡壺:沒有蒸汽機或者咖啡機的朋友又想做出來奶泡,只能用手動打奶泡的方式,就需要這工具。

擠醬瓶:例如巧克力畫花,就需要把巧克力醬裝入擠醬壺來操作。也可用來裝一些糖漿類的原料。

果糖定量瓶/按壓瓶:現在這個很多地方見不到了,一般都用果糖定量機量取果糖了,沒有果糖定量的即可用這種按壓瓶量取,把果糖裝進去后,按一下出固定的多少g果糖。

除了需要的設備以及工具外,還有一些小物件,例如吸管桶、小擺件等,操作臺還應該有抹布、洗潔精、塑膠手套等。

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