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常見問題

怎么樣讓奶茶店設備的使用壽命更久?

作者:瀾鑫廚具 來源:瀾鑫廚具官網 時間:2020-04-15 10:36:49 瀏覽次數:

開店開久了,大家都會發現一些問題,今天瀾鑫廚具小編給大家整理了這一篇,關于茶飲設備的常見問題和維護保養,怎么樣讓奶茶店設備的使用壽命更久?

開店開久了,大家都會發現一些問題,今天瀾鑫廚具小編給大家整理了這一篇,關于茶飲設備的常見問題和維護保養,怎么樣讓奶茶店設備的使用壽命更久?

一、果糖機

果糖機

好喝的一杯飲品,少不了各種糖糖啦~現在非常多的門店都選擇了自動定量的果糖機,這樣大大的減輕了人工量取糖的工作量。

有粉絲反映果糖機在使用過一段時間后就會克數不精準!在每天的工作結束后要及時清洗出糖口!每天清洗不及時的話就容易造成糖口結晶并堵塞,導致出糖量不準確。記得要用溫水或者熱水浸泡后清洗~

機身內部每周洗一次避免果糖結晶堵塞糖路,導致出糖量不準確,避免濕手操作控制面板以免面板失靈。

二、冰沙機

冰沙機

冰沙機是每個茶飲店的常用機器。杯蓋、機身和機器內部在每天工作結束后都要清洗干凈并擦干。在清理的時候不要把冰沙機的機身浸泡在水中,這樣是錯誤的呦!

冰沙杯以及淬茶杯,在刀片和杯底連接的地方有一個軸承叫做“刀片軸承”。長時間在水浸泡會加速軸承磨損,會導致軸承內潤滑油和密封圈失效,導致漏水,并且增加電機負荷。

三、蘇打水機

蘇打水機

氣泡水夏天的寵兒。在日常對于蘇打機的維護上技術老師特別提醒到,不要用加了糖漿或者果汁的純凈水打氣,否則會堵塞出氣口,導致出氣量減少影響口感。

而且在制作氣泡水的時候,出氣口不要長時間裸漏在空氣中,以免滋生細菌以及沾染灰塵,要用機器附帶的氣嘴保護罩保護出氣口。

最后還有一點!就是用冰水來制作氣泡水!這樣氣泡會更加充足呦~

四、制冰機

制冰機

制冰機冰槽兩到三個月要用清水沖洗一次,保持水槽內部無雜質無水垢。冰格兩到三個月用消毒粉清洗冰格,以免冰格有雜質污垢影響下冰塊正常下冰。要記得清洗制冰機之前確保制冰機電源關閉。

同時還要定期清理冷凝器散熱片上的灰塵,以免影響散熱效果導致制冷效果變差并加速耗電(建議一個季度清洗一次)清洗時使用吸塵器或者毛刷清洗灰塵,不要用利器及金屬工具清掃以免損壞設備。

制冰機冰板淋水器清洗時用清沖洗干凈后用干凈的棉布抹去表面水垢,保持每個小孔通透。

五、凈水器

凈水器

除了凈水器濾芯的更換,還要注意不要在溫度高的地方安裝凈水器。溫度過高會導致凈水器濾芯內滋生細菌。

對于設備的維護,很多時候大家下班都累壞了,建議出一個排班表,每天安排1~2人打理一下,同時也可以給予一點獎勵,如員工親人來喝奶茶五折、補一天的全勤等等,調動員工的能動性,這樣員工也會心里舒服一點。

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