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飲品配方

【御尚茶飲】奶茶新品來襲,為夏季找到靈感

作者:瀾鑫廚具 來源:瀾鑫廚具 時間:2020-05-29 15:38:27 瀏覽次數:

新品系列 【抹茶拿鐵】 抹茶粉:10g 熱開水:150ml(75度) 冰塊:50g 寒天晶球:適量 植脂末:1勺 開水:10ml 茉莉花茶湯:120ml 果糖:20ml 冰塊:適量 在雪克杯中放入植脂末,倒入開水,攪拌均勻后倒入茉莉花茶湯、果糖,攪拌均勻;在奶泡機中倒入熱開水,抹茶粉,奶泡均勻后倒入量杯中,放入冰塊降溫,最后在出品杯中放入寒天晶球打底,倒入奶茶后加上適量冰塊,最后將抹茶水沿著長吧更緩緩倒入出品杯中即可

新品系列

【抹茶拿鐵】

抹茶粉:10g

熱開水:150ml(75度)

冰塊:50g

寒天晶球:適量

植脂末:1勺

開水:10ml

茉莉花茶湯:120ml

果糖:20ml

冰塊:適量

在雪克杯中放入植脂末,倒入開水,攪拌均勻后倒入茉莉花茶湯、果糖,攪拌均勻;在奶泡機中倒入熱開水,抹茶粉,奶泡均勻后倒入量杯中,放入冰塊降溫,最后在出品杯中放入寒天晶球打底,倒入奶茶后加上適量冰塊,最后將抹茶水沿著長吧更緩緩倒入出品杯中即可

抹茶拿鐵

【心動一夏】

香水檸檬:3片

檸檬汁:30ml

冰塊:適量

果糖:20ml

氣泡水:300ml

紅色火龍果塊:50g

冰塊:8分滿

雪克杯中放入香水檸檬搗壓出汁(不要搗壓到皮),然后倒入檸檬汁、冰塊、果糖雪克均勻后,倒入出品杯中,加冰塊到八分滿,再倒入準備好的氣泡水,最后在頂層倒入火龍果心輕輕按壓出現分層效果

心動一夏

【青瓜奶蓋】

青瓜:80g(160g)

茉莉花茶湯:100ml(200ml)

果糖:20ml(40ml)

純凈水:50ml(100ml)

冰塊:150g(300g)

在沙冰杯中放入茉莉花茶湯、冰塊、果糖、純凈水打碎后,在加入青瓜點打裝杯即可

青瓜奶蓋

【紫薯拿鐵】

紫薯粉:10g

熱開水:150ml(75度)

冰塊:50g

寒天晶球:適量

植脂末:1勺

開水:10ml

茉莉花茶湯:120ml

果糖:20ml

冰塊:適量

在雪克杯中放入植脂末,倒入開水,攪拌均勻后倒入茉莉花茶湯、果糖,攪拌均勻;在奶泡機中倒入熱開水,紫薯粉,奶泡均勻后倒入量杯中,放入冰塊降溫,最后在出品杯中放入寒天晶球打底,倒入奶茶后加上適量冰塊,最后將抹茶水沿著長吧更緩緩倒入出品杯中即可量

紫薯拿鐵

【葡萄鳳梨冰茶】

鳳梨果肉粒:80g

葡萄汁:35ml

果糖:30ml

冰塊:6分滿

茉莉花茶湯:200ml

直飲水:補滿杯(大約200ml)

在雪克杯中倒入鳳梨果肉粒搗碎,倒入葡萄果汁,果糖,冰塊雪克均勻,再倒入綠茶湯雪克均勻,倒入出品杯中加入直飲水補滿即可

葡萄鳳梨冰茶

【咸檸檬果茶】

檸檬片:4片

咸話梅:2顆

果糖:30-40ml

冰塊:7分滿

檸檬汁:20ml

飲用水:加至700ml刻度線

在雪克杯中放入檸檬片搗壓,加入咸話梅,果糖,冰塊雪克均勻后,加入飲用水至700刻度線雪克均勻出杯即可

咸檸檬果茶

【芒果波波鮮之多】

茉莉花茶湯:300ml

果糖:20ml

冰塊:7分滿

脆波波(寒天晶球):適量

芒果含肉果汁:30ml

優格乳:30ml

薄荷葉:4片(可加可不加)

在雪克杯中放入芒果果汁,優格乳,果糖,冰塊雪克均勻,再加入茉莉花茶湯,薄荷葉雪克均勻,在出品杯中放入脆波波打底,倒入雪克好的芒果果茶出杯即可

芒果波波鮮之多

【百香果益力多】

百香果果汁:20ml

優格乳:30ml(或者益力多一瓶)

果糖:10ml

冰塊:7分滿

純凈水:8分滿

百香果果肉:半顆

在雪克杯中放入百香果果汁,優格乳(益力多),果糖,冰塊雪克均勻,再加入純凈水雪克均勻,在出品杯中放入適量的椰果打底即可

百香果益力多

【芭樂益力多】

芭樂果汁:20ml

優格乳:30ml(或者益力多一瓶)

果糖:5ml

冰塊:7分滿

純凈水:8分滿

椰果:1勺

在雪克杯中放入芭樂果汁,優格乳(益力多),果糖,冰塊雪克均勻,再加入純凈水雪克均勻,在出品杯中放入適量的椰果打底即可

芭樂益力多

【橙香草莓啵啵茶】

茉莉花茶湯:200ml

草莓果醬:20g

新鮮草莓:2顆

橙子:1片(或者柳橙醬20g)

果糖:20ml

冰塊:150克(少量)

脆波波:2勺

在出品杯中放入脆波波打底,在雪克杯中放入橙片搗壓,再放入搗碎好的新鮮草莓,草莓果醬,冰塊,果糖,茶湯,雪克均勻出杯即可

芭樂益力多

【草莓檸檬氣泡水】

草莓:2-3顆

檸檬片:2片

冰塊:5分滿

氣泡水:8分滿

金桔:1顆

氣泡水:再次加滿

在出品杯中放入草莓,檸檬,搗壓,再放入冰塊后加入氣泡水,在擠一顆金桔后,把氣泡水加滿,出杯即可。(喝時需要攪拌)

草莓檸檬氣泡水

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